¡RESERVA UNA CONSULTA AHORA!

DULCES Y COMPAÑÍAS

Mouse de aguacate y chocolate

INGREDIENTES

  •  125gr Chocolate negro para fundir
  • 2 Aguacates maduros ( A TEMPERATURA AMBIENTE)
  • 20 gr de Cacao en polvo puro
  • 1 yogur de soja natural (A TEMPERATURA AMBIENTE)
  • 1 poquito de esencia de vainilla
  • Sirope de ágabe al gusto
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de naranja ( ½ naranja está bien)

Elaboración:

Comenzamos troceando el chocolate para fundir y colocándolo en un cuenco apto para microondas. Lo calentamos hasta que se funda, con cuidado de no quemarlo. Le damos golpes de calor cortos, de 30 segundos cada uno, y removemos entre ellos. Dejamos atemperar un poco. PODEMOS HACER ESTE PROCESO EN LA THERMO, TRITURAMOS Y  CALENTAMOS 5’ 37 GRADOS VELOCIDAD 1, O HASTA QUE ESTÉ DERRETIDO

Cortamos los aguacates por la mitad, retiramos los huesos y extraemos la carne. La colocamos en el vaso de un robot de cocina y le agregamos el cacao en polvo, el yogur y la esencia de vainilla. Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea en la que no se noten trazas de aguacate. ( es importante tener estos ingredientes a temperatura ambiente)

A continuación, agregamos el chocolate fundido y trituramos de nuevo,  Probamos el punto de nuestra mousse y la endulzamos con sirope de ágabe al gusto. Vamos añadiendo si lo consideramos necesario,  hasta obtener el punto de dulzor que nos guste.

Añadimos la ralladura de naranja y volvemos a mezclar.

Dejamos reposar en frío entre seis y ocho horas para que pierda el sabor a aguacate y tome cuerpo antes de decorar y servir.

También lo puedes congelar en tarrinas.

DIFRÚTALO, TE VA A SORPRENDER!!

COMENTARIOS

Deja una respuesta