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Menú
1 bote de alubias cocinas o 400 gr
2 manzanas
Rúcula al gusto
Ingredientes para el pesto
1 Remolacha cocida grande o dos peques
50gr de almendras crudas sin piel
zumo de 1 limón
1 diente de ajo
50ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
sal o salsa Tamari al gusto
Elaboración:
Coloca las almendras en un procesador de alimentos, pica unos segundos, añade el resto de ingredientes del pesto y el zumo de limón. Tritura hasta tener un paté ligero. Puedes rebajar el resultado añadiendo un poco más de aceite o un chorrito de agua mineral.
Lavar las manzanas y cortar a dados. Reservar
Mezclar las alubias con los dados de manzana y la rúcula y condimentar con la salsa pesto.
A disfrutar!!
C/ Av. Lluis Companys, 39-43
08340 Vilassar de Mar
Vía Zoom
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