Esta tarta es muy fácil de hacer y sale buenísima!, podéis hacerla también con zanahoria y quedaría una carrotcake espectacular.
Ingredientes:
- 170 gr de harina integral de espelta o la que quieras( te recomiendo que al ser integral sea de cultivo ecológico)
- 170 gr de calabaza rallada o picada
- 70 gr de sirope de dátiles/ azúcar integral de caña/panela
- 3 huevos
- 50ml de leche de vaca o vegetal
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de postre de levadura química
- 1 cucharadita de canela
- 1 puñado de nueces picadas
Para el frosting:
- 1 tarrina de queso para untar bajo en grasa
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas soperas de sirope de dátiles ( tienes la receta en mi blog)
ELABORACIÓN:
- Precalentar el horno a 200 gr.
- Incorporar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien, si os queda muy densa, añadir más leche. Batir primero los huevos y desmenuzar las nueces
- Verter todos los ingredientes en un molde, previamente forrado con papel de hornear ( para estas cantidades yo utilizo un molde de 20cm)
- Horneamos durante unos 40m aprox
- Pinchar con un palillo o cuchillo fino, si sale limpio, ya podéis dejarlo enfriar
- Cuando esté frio partir el bizcocho por la mitad
- Rellenamos con el queso crema y el resto de ingredientes previamente mezclados
- Decoramos con nueces y dejamos enfriar en el frigo, mínimo 30m antes de servir.
Comentarios recientes